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自加热的方便火锅风靡

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自加热的方便火锅风靡 

不用火、不用电,只需要加一瓶水,就能享受热气腾腾的火锅……近期,随着天气渐冷,火锅成为不少市民首选的美食,自热式方便火锅更是风靡网络。殊不知,这种“网红”火锅看似方便,却被爆存在安全隐患,更是在美国触发火警系统,摊上了事儿。那么,这款“方便火锅”究竟是美味难挡的懒人福音,还是容易“误伤”吃货的双刃剑。带着疑问,我们走进市消防支队进行实验,用事实说话。

 

 

自加热的方便火锅风靡 但这款美食存在安全隐患

 

消防官兵在检测有毒气体。

15分钟一瓶冷水就搞定

方便火锅迅速走红网络

最近,一款号称随时随地都能吃上的“方便火锅”风靡网络,不用锅不用火,加入冷水即可加热,比方便面还方便,这样一款“神器”,消费者只需要在购物网站上输入“方便”二字,第一个出现的就是方便火锅,简单易得,再加上各类口味的搭配和大龙燚、海底捞等传统火锅品牌的加入,也使得“方便火锅”的格调满满。

记者在某大型网购平台上输入“自热火锅”,搜索到相关店铺一千多家,单价在二三十元不等,有些自热火锅的月销量超过1万单。此外,自热麻辣烫、自热米饭等自热食品也广受网友欢迎。“简单快捷,味道也不错。”不少受访网民表示,这是外出旅游、熬夜加班的“最佳伴侣”。

在市区一家超市,记者随机购买了几份自加热的方便火锅。拿在手里,从外观看,方便火锅类似大碗的方便面,塑料盒包装,拆开后分上下两层,上层加入火锅底料和其他食材。但与方便面不一样的是,它下层自带一个发热包,加入冷水后会冒出蒸汽。食用时,注入冷水,把上层盒子置于下层之上,盖上盖子,利用蒸汽的温度,即可加热食材。消费者只需稍加等待,就可以吃上热气腾腾的火锅了。

现场实验显示“有毒气体”

加热包注入密闭容器引爆炸

那么媒体曾报道的方便火锅触发报警装置、甚至炸碎玻璃桌,这又是怎么回事呢?这些自热食品的发热源是什么材料?它们的最高温度能达到多少?是否存在安全隐患?带着一系列疑问,记者带着火锅,走进市消防支队新城中队。消防战士在安全防护下,进行了一组实验,并用专业仪器实时测试数据。

首先,记者按照使用说明书,将加热包与100毫升的冷水混合,静置两三分钟后,散热孔开始冒出热气。消防战士手里拿着军用有毒气体检测仪,来探测“方便火锅”喷出的蒸汽,显示为“有毒气体”,在开阔通风室内场地含量也达到了三格,意味有毒气体的超标较为严重。这时候,再用测温仪对正在反应的自热火锅进行温度测试,显示蒸汽周边气温为77℃,并逐渐呈上升趋势。这时候,原本方形的包装盒经过反应,开始膨胀变形,用手触摸桌面也可以感觉到烫手。

随后,消防员将加热包内的部分粉末放入矿泉水瓶内,模拟密闭容器内是否会发生危险。3分钟不到,矿泉水瓶迅速膨胀并发生爆炸,记者手部不小心沾到加热包内容物,皮肤迅速变黄。经过试验可以初步断定,加热包内容物为石灰和其他活跃金属的混合物,遇水反应后产生热量的同时,会产生一氧化碳等有毒气体,并且遇水反应较为激烈。

这款大家都爱的网红美食

其实有点危险,吃起来要注意

记者注意到,这款购于正规超市的方便火锅,自带的加热包的外包装上,写明注意事项:禁止食用、禁止热水、远离明火,也作出安全提示,如“在发热包破损情况下禁止使用”“禁止儿童单独食用”等提示语。但并未标明发热包的组成成分。

据了解,目前,此类自加热食品多为分厂代工,内容物尤其是加热包加工水平良莠不齐,若不对其进行规范,极易发生危险。值得关注的是,方便火锅作为一个新兴品类,目前尚无统一的国家标准和行业标准。

国家食药监总局发布的2016年版《食品生产许可分类目录》显示,方便食品目录中,只包含油炸方便面、方便米饭等,方便火锅尚未被收录。

因此消防战士提醒广大市民,在享受美食的同时,应当注意自身安全。特别是在使用加热包时,切勿堵住蒸汽出口,以免发生蒸汽灼伤危险;同时,应当尽量避免在玻璃桌上加热,否则极易发生危险。