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苏州阳澄湖吃大闸蟹正当时(旅游吃蟹攻略)

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苏州阳澄湖吃大闸蟹正当时(旅游吃蟹攻略)

秋高气爽,菊黄蟹肥,一年中品尝大闸蟹的最佳季节又到了。等待已久的农历10月,最佳的食蟹季已到,不知多少食客等得心痒痒喽。

  阳澄湖大闸蟹是公认最好的大闸蟹,其蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。真正的阳澄湖大闸蟹有几个特点,蟹爪坚硬有力、鳃白顺滑、肚子洁净、含水很少。这是因为阳澄湖为大闸蟹提供了理想的生长环境。阳澄湖气候得宜,湖水澄清,水浅底硬,同时丰茂的水草中含有丰富的天然饲料。锯齿状的水草不仅为大闸蟹提供了优质食物,还会将其肚子刷得洁白干净。掀开蟹盖,品质好的大闸蟹内含水很少,且呈现汁状,若含水量太多,表示蟹还没完全成熟。是国家质检总局为保护源产地优质产品的中国地理标志产品产品。

  宋代大文豪苏东坡不仅发出“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”的感叹,而且在《丁公默送螃蟹诗》中写道:“堪笑吴中馋太守,一诗换得两尖团”(螃蟹,古称尖团)。近代国学大师章太炎和夫人汤国梨寓居苏州时,当食到阳澄湖清水大闸蟹时,喜吟:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州。”可见从古至今品蟹已成为中国饮食文化中不可或缺的一道独特的美食。

   眼下正值蟹肥之时。鲜嫩肥美、回味无穷的阳澄湖大闸蟹足以引起无数人的食欲。每年这个时候大量食客都会想到大闸蟹,自然正宗的要属苏州的阳澄湖镇。品尝正宗的阳澄湖大闸蟹。不止是古人喜欢品蟹,现代人对大闸蟹的热爱也丝毫不亚于古人。阳澄湖知名老店—莲花岛顾记蟹庄蟹庄坐落于阳澄湖腹地莲花岛,负责人告诉我们,阳澄湖水深约2米左右,光照充分,再加上水底淤泥少、土质硬,最适宜大闸蟹生长。另外,大闸蟹最爱吃的螺蛳、水草也特别丰富,所以说阳澄湖莲花岛周边水域是最适合大闸蟹生长的理想水晶宫。

   我从小就很喜欢吃大闸蟹,每年一到秋天我就会想念大闸蟹的味道,在阳澄湖边要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹是一件比较容易的事。吃大闸蟹当然要吃阳澄湖大闸蟹,虽然网上、超市都能买到阳澄湖大闸蟹,但是为了吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹,一定要去阳澄湖大闸蟹的原产地-阳澄湖镇一睹风采。

  我们这次自驾到阳澄湖莲花岛,朋友推荐了阳澄湖莲花岛顾记蟹庄。问了当地的人,都说这家店挺好,所以自然放下了心,联系好后,直接前往。

  在闲聊之余,了解到小顾在养殖大闸蟹之余自办莲花岛顾记蟹庄,他的“蟹说”直白而深刻:选种到长江口养殖场,因为那里的蟹种脚长、体大,像优生的幼儿存活率高;而蟹种放养东湖,较西、中湖相对水浅,两米左右,光照充足,湖底坚硬,水草丰茂;养蟹要“荤素搭配”,撒点螺蛳、米虾、小鱼、玉米,让它们“丰衣足食”、“身体硬朗”。他说,真正的阳澄湖蟹一般蟹重在3.5~4.5两,大只重5两;最大只重可达6两左右,但此种产量特别之稀少。阳澄湖蟹个头结实,因为硬实湖底练就阳澄湖蟹爪螯发达、饱满肥硕,放到玻璃上也能八足挺立,双螯腾空,威风凛凛。阳澄湖所产阳澄湖大闸蟹异常干净、油量,不带一点泥土,无需洗刷可直接上餐桌,被誉为大闸蟹中的极品纯天然蟹。因此,上海人每年都会必去阳澄湖边的莲花岛品尝正宗地道的阳澄湖大闸蟹。

   顾记蟹庄推荐——清蒸大闸蟹,小顾介绍顾记蟹庄的大闸蟹都是最经典的做法——清蒸大闸蟹,这种做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌,大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美。当然农家乐还有好多阳澄湖的特色菜哦。

  酒足饭饱之后,可以参观大闸蟹博物馆、观赏阳澄湖莲花岛、畅游阳澄湖、乘坐快艇吹吹湖风、或者湖边烧烤,漫步田间,头顶一片蓝天的感觉。具有江南特色的农家生活,使您暂时忘却了城市的喧嚣,尽情放松了平日工作紧张的心情。

   再说说阳澄湖农家乐吃大闸蟹哪家比较正宗,是不是“不错不错”,这种地方不但有的吃,还有的看,是个好地方,当然正宗是主要的哦。作为吃货一枚,怎么能错过~~~~~~ 

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