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每日的进餐习惯可能影响健康

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每日的进餐习惯可能影响健康



小小餐桌的意义,不仅仅限于我们的一日三餐,也承载着我们的饮食文明与社会文明。为了拒绝浪费,我们呼吁“光盘行动”并将其落到实地,珍惜每一粒来之不易的粮食;如今,面对疫情防控的常态化,文明健康、绿色环保的生活方式更加被重视,由此,分餐制便进入了我们的“视野”。

合餐制与分餐制

合餐共食是我国普遍的饮食方式。很多家庭、朋友聚餐中都会采用它,它代表着多人围桌一起吃饭。除了主食之外,其余菜食是一起分享的。在我们的普遍观念上,吃饭就该这样吃,因为它代表着相聚与分享,是亲密的表现。

而新冠病毒的出现,让分餐制(13年非典盛行过一段时间)再次成为了人们的热点话题。分餐制其实很简单,就是在用餐前先将饭菜分好、每人一份饭菜自己享用,或吃饭过程中使用公共餐具,很好地避免了合餐制的“亲密接触“。


这种”亲密接触“,容易为健康埋下隐患。它可使多种病毒、细菌在就餐者之间传播,比如幽门螺旋杆菌、感冒病毒等都可能在相互夹菜时不经意间传染给他人。

知网上关于分餐制的相关文献:18年5篇,19年2篇,而2020年仅从2月底到现在已有82篇。这也代表着,这次的新冠疫情让更多人开始意识到推行分餐制的重要性。

为什么要向肿瘤患者推行分餐制

在已经过去的第六届全民营养周中,国家营养健康指导委员会办公室、中国营养学会、中华预防医学会、世界中餐业联合会、中国烹饪协会曾联合倡议:餐桌文明事不小,应倡导全社会实施合理膳食行动,推行全民分餐,助力营养健康,预防疾病。


推行分餐制好处多多

01 有效预防食源性疾病感染

推行分餐制的意义并不仅局限于防控疫情,对其他常见的食源性传染疾病防控也能起到很好的效果。根据世卫组织统计,食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列,而在疾病的各类传播途径中,唾液就是主要的传播途径之一。

而相较于其他人来说,肿瘤患者身体抵抗力会更差一些,所以在面对相同情况下,患病的几率会更大一些,会让本就坎坷的抗癌路“雪上加霜”。而这也是互助君想要推行分餐制的主要原因之一。


02 有利于建立良好饮食结构

推行分餐制有利于膳食结构向更营养、更科学的方向转变。在合餐的情况下,如果不是特别注意,很难发现谁吃了什么或没吃什么。

人都会有下意识选择合自己口味的饮食:“喜欢的多吃,不喜欢的不碰”,但这样的饮食习惯对肿瘤患者来说极易造成饮食失衡,不利于肿瘤患者营养的摄入,而分餐制就能很好地解决这一点。

03 避免浪费食物

食物的浪费并不是新话题了,在合餐制下浪费的情况会更加的严重。可能由于客套等心理因素,人们总习惯于剩下一些,而这就形成了食物浪费的源头。那么在分餐制下,各取所需,可以避免食物的浪费。


分餐制的形式

01 在家就食

(1)吃饭之前先将每人的餐食均匀分开,可围坐,不公用餐具;

(2)主食独立分装,吃菜喝汤时使用公共餐具将其盛放到自己的餐具之中。

02 外出就餐

(1)由厨师分餐:由餐厅厨师直接将菜品分成等量几份,再送给每一位顾客就食。

(2)服务员分餐:由服务员将每份菜品按人数等量分配后,再送给每一位顾客就食。

(3)顾客自行分餐:顾客可通过本桌的公共餐具进行分餐,其中自助餐与套餐均属于分餐制的范畴。


卫生饮食观念的转变能有助于对分餐制的推广,可结合不同的特点,采取不同的改变形式,比如宴席可采用自助餐形式;餐桌常备公筷、公勺等。

早在商周时期中国就有了分餐制的记载,当时习惯席地而坐、俎案而食。虽然现在是以合餐制为主,一时之间想要改变也有些困难,但相信长路漫漫,这样的饮食方式最终会被人们所接受。